什么牌子的黄鱼酥好吃，黄鱼酥好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的黄鱼酥？

黄鱼酥是一道非常受欢迎的江浙菜小吃，口感酥脆、鲜嫩美味。下面就来介绍一下制作黄鱼酥的具体步骤。

1 黄鱼肉250克；2 低筋面粉适量；3 盐适量；4 老姜适量；5 葱适量；6 料酒适量；7 五香粉适量；8 辣椒面适量；9 油适量。

1 将黄鱼肉切成小块，加入适量盐、料酒、老姜、葱段、五香粉，腌制20分钟左右，让鱼肉入味；

2 将鱼肉块沥干水分，裹上一层低筋面粉；

3 热锅凉油，将鱼肉块下锅炸至金黄色，捞出沥干油；

4 将辣椒面和适量盐混合均匀，将炸好的鱼块放入混合物中翻滚，制作出香辣酥脆的黄鱼酥。

为了让黄鱼酥口感更加酥脆，可以在面粉中添加一小勺泡打粉，或者用热腾腾的油将面粉炸至微黄色再裹在鱼肉上。

黄鱼酥应该在食用前尽量快地食用完，因为它很难保存。而且黄鱼酥含有比较高的油脂，如果长时间放置会导致口感变差，失去酥脆的口感。

在做黄鱼酥时，可以事先将鱼肉块在干净的厨房纸上轻轻擦拭一遍，去除多余的水分，这样在炸的过程中，鱼肉块表面就不会过分油腻。

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