用什么炒猪肝好吃窍门，炒猪肝好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。用什么炒猪肝好吃？

猪肝富含铁质，有补血功效，但是炒猪肝总是有一些苦涩的味道，怎样才能让炒出来的猪肝更加美味呢？这里有一些建议。

选料很重要。首先，买回来的猪肝一定要新鲜，不要购买变色或有腥味的肝脏。其次，猪肝最好是分季不同的猪肝炒，春季选买十二月份以前的猪肝，夏季选七、八月份的，秋季选九、十月份的，冬季选十二月份以后的。

选择油脂时，推荐使用花生油或食用油，这样更利于保持肝脏的鲜美。

猪肝可以用花椒、大葱蒜炒制，这样能增添口感和风味。同时，将姜蒜等佐料放入炒猪肝中煸炒几下，还能去掉不适口的腥味。

炒猪肝前，最好先用少许酒或醋腌制5至10分钟，去除腥味。另外，加入适量的盐之后，略微炒一下，再加入糖和酱油，使其入味。

过早煮炒猪肝极容易导致外面熟了而内部未熟透，而过度煮炒则会让猪肝变老且口感不佳。一般来说，中火翻炒3-5分钟便可以。

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