家常面香菇肉炒做法，香菇和肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出香味浓郁的香菇肉片？

香菇和肉是很好的组合，炒出来的菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。那么，如何才能让炒出来的香菇和肉口感更好，味道更浓郁呢？下面提供一些小技巧供您参考。

要炒出美味的香菇肉片，首先要选购新鲜的食材。 选购香菇时要注意外形完整，无斑点，没有变形等瑕疵；选择肥瘦相间的肉片，肉质坚实有弹性，有一定的脂肪。

香菇炒肉片要先处理香菇，将香菇泡软后洗淨，去掉蒂部，切成合适大小的菇片。切好后，再用清水清洗干净，晾干备用，这样炒出来的香菇不仅发香，还能保持鲜嫩的口感。

肉片要去筋膜，以防炒出来口感粗糙，同时也方便切成薄片。在肉片中加入适量淀粉和生抽，盖上保鲜膜，腌制15分钟左右。这样可以保证肉片鲜嫩多汁，口感更好。

在炒香菇肉片时，可以加适量的盐和胡椒粉增加肉香，加入适量的生抽，更能提升菜肴的口感和味道。

在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色，在放入香菇，翻炒至菇片呈透明状，最后加入少许鸡精和料酒，翻拌均匀即可出锅。这样炒出的香菇肉片不仅口感好，而且香气十足。

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