牛腩粒可以水煮吗，牛腩肉粒家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛腩粒怎么做好吃

牛腩粒是一道家常菜，香气十足，口感鲜嫩。下面是关于牛腩粒怎么做好吃的一些问答。

选择牛腩肉时，要选择带着一层白色筋膜的牛腩肉，这样肉质会更加鲜嫩。而且，在购买牛腩肉时，建议选择有机牛腩肉，质量更加有保障。

牛腩肉的筋膜很难咀嚼，而且会影响口感，因此需要将其去除。在切割牛腩肉的时候，需要将肉横向纤维分开，这样食用时不会太嚼。

在烹饪牛腩粒的时候，需要先将肉切成块，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜等调味品腌制一段时间，这样可以让肉质更加鲜嫩。接着先用大火爆炒肉块，让肉外表煎得金黄酥脆，锁住肉质口感，然后再用小火焖煮，直至肉块软烂，入味即可。

牛腩粒可以搭配土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜烹饪，这样不仅可以增加蔬菜的营养，还可以增加口感层次。

使用明火翻炒时，火候要控制得好，时间不宜过长，否则肉质会变老。建议烹饪之前可将牛腩肉泡一下水，这样可以保持肉质鲜嫩。

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