大盘鹅肉怎么做好吃，鹅肉怎么做好吃才不柴

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做鹅肉才能更美味？

鹅肉是很多人喜欢的食材，但如果不处理好很容易口感差，甚至影响健康。下面为大家介绍几种制作方法，让大家轻松做出美味的鹅肉。

选购鹅肉要选色泽鲜艳，肉质紧实，没有异味的鹅肉。要注意肉表面有没有粘液，如果有可能鹅肉不新鲜或者不干净，不建议购买。选择整鸟的鹅肉最好。

鹅肉处理前需要进行清洗，首先将鹅肉在凉水中浸泡，去除鹅肉表面的血水和油脂。然后在流动的水下用刀刮掉表面的血迹和残留煤气味。接下来，用清水冲洗，多冲几次直到洗净，再用水将肉表面的毛发清除干净即可。

为了让鹅肉口感更好，需要在烹饪前先将鹅肉焯水，去掉浑浊的血水和油腥味。焯水后再进行蒸、煮、炖等烹饪。烹饪时要控制火候，鹅肉烹调时间一般要比鸡肉烧的时间长。同时，可以在煮鹅肉中加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，调出鹅肉的鲜美味道。

鹅肉下锅前可以提前用精盐搓揉均匀，让其入味，还可以加入一些鸡蛋、玉米淀粉、料酒等调料，让鹅肉更加滑嫩可口。

鹅肉不太适宜直接烤着吃，鹅肉的脂肪较多且大多集中在皮下，烤得比较炸脆的鹅皮很容易引起脂肪过多，对身体不利。如果一定要烤，建议先浸泡腌制，用温和的温度慢慢烤，增加鹅肉的口感和营养价值。

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