青菜和香菇怎么炒好吃，青菜木耳炒香菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的青菜和香菇？

青菜和香菇都是非常常见的食材，它们一起炒的话可以制成非常美味的菜肴。下面让我们来看看如何炒出一道好吃的青菜香菇！

首先，选择青菜时要选择色泽鲜艳的嫩叶菜，如菠菜、空心菜，这种菜炒出来鲜美可口；再来选香菇时要选择颜色发白，下面没有起泡的新鲜菌盖。

清洗青菜如菠菜、空心菜等嫩叶菜，先择去猫耳朵大小的黄叶和菜枝头，然后放入清水中浸泡2-3分钟，使泥沙沉淀在水底，再用流动水冲洗2遍；香菇要泡水大约半小时，然后撕去蒂部，再用流动水冲洗。

处理青菜时，菜叶子可以切成3-5cm的长条，菜根可以普通斜刀切成3-5cm长的段；处理香菇时，除了要撕去蒂部，还可以将菇盖切成3-4mm的薄片，这样炒出来的青菜香菇就更加美味了。

将准备好的青菜放入热油中煸炒，同时撒上盐和鸡精调味；香菇则可先放入沸水中煮烫1-2分钟，然后放入热油中煸炒，也可在炒青菜时一起下锅，加入盐、鸡精等调味品。

如果想让青菜香菇炒出来更美味，可以加入少许蒜末、干辣椒、姜末等调味料炒制，或者用少量料酒以及花椒粉增加它的香气。

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