炸酥肉用什么粉才酥脆，四川酥肉怎么炸才酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸过的酥肉怎么炖好吃

炸过的酥肉是一道很受欢迎的家常菜，但是如何将其炖好吃却是一门技术活儿。以下是一些关于炸过的酥肉如何炖的相关问答。

首先需要选用优质的肉，并且炸的时候火候不能过大。炖的时候可以加一些料酒和姜片，这样可以去腥味和增加肉质的韧性。在水开后，可以先将肉焯水一下再炖，这样可以去除多余的血水。可以用小火慢慢炖，水不要过多，加适量盐和糖，这样肉的口感会更好。

炸过的酥肉口感比较油腻，可以搭配一些清爽的蔬菜来中和口感。比较适合的配菜有木耳、豆皮、地瓜、红萝卜、竹笋等。

具体的炖的时间需要根据肉的大小和口感来定。一般来说，小块的肉需要炖半个小时左右，如果是大块的肉则需要炖一到两个小时。可以尝试用筷子轻轻的扎一下肉，如果能够轻松的扎透则表示肉已经熟透。

水可以根据需要加入适量，但是不用频繁换水。如果水太多，可以适当的开盖炖干，营造出香气和美味。如果在炖的过程中水变少了，可以根据需要加适量水调整。

可以适当的加入一些香料调味，如陈皮、桂皮、八角等。可以用料酒和醋来增加口感。还可以在炖的过程中加入一些切好的姜片和葱段，增加香气。最后出锅前可以撒上一些葱花或者香菜来提升颜值。

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