广东腊肠炒竹笋，竹笋炒广式腊肠

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。竹笋炒腊肠怎么炒好吃

竹笋炒腊肠是一道美味可口的家常菜，腊肠的浓香和竹笋的清脆相互交织，口感十分丰富。那么怎么做出一道香气四溢的竹笋炒腊肠呢？下面提供几个小贴士。

要选择健康的竹笋，它们应该体表干净，有光泽和清新的香气。另外，它们的笋身应该挺拔，不要选择太过弯曲或者有黑点的。选择新鲜的腊肠，它应该没有异味，质地稍微松软一些。

竹笋应该先削皮，并沿着竹笋的纵向切成小片。腊肠应该切成薄片状，切片的时候可以先在腊肠表面刻上一些浅痕，这样可以避免切不平。腊肠还需要先用清水泡一下，去除表面的油腻。

如果要让竹笋保持清脆，最好是先用开水焯一下，然后迅速放入冷水中冲洗，这样可以锁住竹笋中的营养和水分。如果直接放入热锅中翻炒，会使竹笋吸收过多的油分，口感较为油腻。

炒腊肠可以先用冷锅热油，然后把腊肠放入锅中慢慢翻炒，直到腊肠出现微微的焦香味，这样才能炒出腊肠的浓香。

竹笋炒腊肠的调料主要是盐、生抽和少量糖。在炒腊肠的同时，可以将一些姜片和蒜片放入锅中，增加香气。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。