炸里脊怎么腌制好吃，炸里脊如何吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让炸里脊做的更好吃？

炸里脊是一道常见的家常菜，口感酥脆，深受人们的喜爱。那么，如何才能让炸里脊做的更好吃呢？

肉质鲜嫩、颜色粉红、无血丝并且脂肪分布均匀的里脊肉是最好的。另外，既然要做炸里脊，肉片的厚度也要适当。

将里脊肉切成适当大小的片状，然后加入盐、料酒、蛋清、淀粉等混合物，搅拌均匀，放置20分钟到半小时左右，这样的处理可以使肉质鲜嫩、更易入味。

首先，油温要适中，一般在170℃到180℃之间。然后，炸之前要将肉片在干燥的厨房纸或面粉中稍微按压一下，这样可以去除多余的水分，使炸出的炸里脊更加酥脆可口。

炸好的肉片沥干油份后，可以在热油中再次过一下，这样可以使炸里脊更加酥脆；再用蒜末、姜末等辅料配合酱油、糖、醋等佐料，拌匀后淋在炸好的里脊肉上，增加风味。

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