怎么酥鱼最好吃，酥鱼怎样炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做酥鱼好吃？

酥鱼，是一道以鱼为主料，烹调后口感鲜美、油香四溢的美食。那么怎样做酥鱼才能让它更加美味呢？

选择新鲜的鱼，最好选择背部肉质丰满的鱼，肉没有松驰或破损的地方。

鱼要先去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身上划上一些小刀口，这样更易于入味。

我们需要准备油酥面和裹粉。油酥面是将猪油溶化后，加入低筋面粉，揉成面团，再在面团表面涂一层猪油。裹粉则是将适量的淀粉和面包糠混合备用。把准备好的油酥面分成若干份团，将鱼块裹上粉，再外裹一层油酥面，再沾裹上混合好的裹粉，最后拍掉多余面糊即可。

炸酥鱼时，油温不宜过高，以160℃-180℃为宜，这样炸出来的酥鱼才能又香又酥。鱼块要慢慢下锅，翻上翻下，炸至两面金黄即可捞起来。要注意油温及时调整，以保证鱼炸得均匀。

炸好的鱼用温水轻轻地冲洗一下，用餐前沥干水份摆在盘子里。配上鲜美的葱、姜末和蒜末，淋上一点蚝油酱油，品尝起来更加美味可口。

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