高压锅炖冬瓜排骨做法，排骨焖冬瓜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排骨加冬瓜？

排骨加冬瓜是一道美味的汤菜，同时也是一道营养丰富的菜品。这道菜的制作并不难，只要注意几个小细节实践一下就可以做出香甜可口的排骨加冬瓜了。

排骨、冬瓜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、醋、盐、鸡精和清水。

1将排骨用水洗净，放入开水中煮至水开，撇去浮沫。

2拿出排骨备用，将葱姜蒜洗净切末后爆香，再加入干辣椒爆炒。

3倒入料酒、醋和适量的清水，煮沸后放入排骨。

4煮至排骨软烂，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜熟透。

5最后加入盐、鸡精调味，并撒上一些葱花即可。

1排骨要选带肉质的比较好，颜色要洁白，没有黑色，没有肮脏的血丝。

2冬瓜要选表面光滑，无划痕，破损的，还要重量比较实的。

醋的作用有两个，一是可以去腥味，让排骨更加的鲜美可口;二是有助于冬瓜的烹调，增加冬瓜的颜色和细腻口感。

如果不想让冬瓜煮烂，加入冬瓜的时间要掌握好。等汤已经煮沸后再加入冬瓜，煮至冬瓜熟透就可以了。

加入葱姜蒜和辣椒的爆炒可以去腥，让排骨更加鲜美可口。此外，还可以在煮排骨之前，先将排骨用清水煮沸至水开撇去浮沫，这样可以去掉污物和异味，保证口感口感更好。

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