腌辣菜疙瘩长毛了怎么办，辣菜疙瘩腌咸菜的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌辣菜疙瘩好吃

辣菜疙瘩是一道家常菜，既可以做早餐也可以做下饭菜，口感鲜辣可口，很受吃货们喜爱。那么要怎样腌出口感良好的辣菜疙瘩呢？以下是几个相关的问题及回答：

加工好的面粉、碱水、盐、红油豆瓣酱、盐巴、醋、白糖、黄瓜、蒜、生姜、香葱。

将面粉、碱水和盐混合搓成面团，切成小块，搓成细条状后切成小粒。用手将小粒搓圆，用刀背轻轻拍扁，搓成大小相似的疙瘩状。

将切好的黄瓜、蒜、生姜、香葱切成小块备用。将红油豆瓣酱、盐巴、醋、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。将事先切好的黄瓜、蒜、生姜、香葱加入锅中烫一下，放入刚才的碗中拌匀。再将搓好的疙瘩加入碗中，轻轻搅拌均匀，放入冰箱腌制20-30分钟即可。

可以在腌制前将疙瘩稍微焯一下水，这样可以让其更加松软入味。还可以根据个人口味添加一些糖、鸡精等调味料，以增加疙瘩的香味。

辣菜疙瘩可以直接当成小吃，配上一杯啤酒或者茶叶蛋一起食用，也可以作为下饭菜搭配米饭，口感十分美味。另外，有些人喜欢将辣菜疙瘩拌入凉面或者凉皮中食用，味道也非常不错。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。