口水鸡哪种鸡肉好吃，口水鸡肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的口水鸡？

口水鸡是一道流行于川菜中的冷菜，主要材料是鸡肉，配合辣椒和花椒等调味料制成，口感鲜辣可口，色香味俱佳。下面是如何制作美味口水鸡的步骤和技巧。

选用新鲜的三黄鸡或土鸡，去除鸡毛、内脏并洗净。不过，如果觉得去毛费时间麻烦，也可以选择超市里卖的去了毛的鸡肉。

将鸡肉放入沸水中煮熟，然后捞出来切成片或条。如果时间充足，可以先将鸡肉放入锅中撇去浮沫，然后吸附浮沫的豆腐乳、老姜等煮出香味使鸡肉更有味道。

将料酒、生姜、花椒、盐、花生酱、鸡精、郫县豆瓣酱、香菜末、葱花、味精、香油、白糖、生抽、熟油碗内混合均匀，可以根据个人口味适当增减配料。

将煮熟的鸡肉放入大碗内，倒入调好味的口水鸡汁，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。切记不要过早加入花椒和辣椒，否则味道过重会影响口感。

口水鸡可以直接盛在碗内，也可以装盘摆放，最后撒上香菜、花生米、辣椒油等装饰，即可完成。你可以根据个人口味自行调整。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。