广东清远鸡的做法，清远瓦煲鸡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清远鸡怎么做好吃

清远鸡是广东清远地区的传统特色美食，口感鲜美，肉质细嫩。下面就让我们来看看如何做出一份美味的清远鸡。

清远鸡最好选择草鸡，因为草鸡吃的是天然食物，鸡肉更加鲜美。同时，选择体形小而肉质细嫩的鸡，更容易烹饪出好吃的清远鸡。

清远鸡烹饪前需要准备一些配料，例如葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鲜汤等。需要先切好葱姜蒜备用，再将清洗干净的鸡宰好，切成适宜大小的块状。

将切好的鸡块放入锅内，加入适量料酒焯水，去除不干净的杂质。焯水完毕后，清洗干净锅子，重新加入适量油，放入切好的葱姜蒜煸炒，加入老抽、生抽、盐翻炒均匀，再加入适量的鲜汤和焯水后的鸡块，煮开后转小火焖煮15-20分钟，直到鸡肉入味软烂。

经过上述烹饪步骤后，清远鸡已经融合了葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐等多种调味料的味道。如果嫌鸡肉味道太淡，可以在煮的过程中适量加入盐、味精或鸡精调味。

清远鸡的口感特别鲜嫩，肉质十分细腻，独特的酱汁也为它增色不少。

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