如何蒸红烧肉好吃不腻窍门，好吃不腻红烧肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧肉怎么做好吃不腻

红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。但是，很多人在自己做的时候容易出现口感过于腻的情况，那么红烧肉怎样做才能好吃不腻呢？下面就为大家解答相关问题。

红烧肉的主料当然是猪肉了。在选购的时候，我们要选择瘦肉多、肥肉少的部位。比如五花肉肥瘦相间，这个部位适合用来下饭和蒸三层肉等菜品。而猪后臀尖几乎没有肥肉，适合烧汤和鸡汤等。

当你购买好猪肉后，剁成合适大小的块之后，要用冷水焯一下，让血水冒出来。焯完后把猪肉捞起，只留下烫过猪肉的开水，用开水清洗一下锅子，把猪肉块再放回锅中。这样可以防止猪肉有肉腥味。

很多人在烧红烧肉的时候，总希望提前放酱油，防止煮的时间过长而使肉质变硬。但其实提前放酱油，不仅颜色发黑，还会加快肉中脂肪的分解，让肉变得更腻，口感更差。所以，最好在烧开水后，放糖，炒化，放生姜、料酒、酱油、葱段等基础调料。

红烧肉做起来最重要的是火候的掌握。火太大，容易烧焦；火太小，肉质不烂。建议大家可以选用炖锅来烧，火候不用太大，慢慢炖2到3个小时即可。

除了上述这些技巧之外，还有一些小技巧可以让你的红烧肉更加的香口美味。比如可以在红烧肉最后加点八角，使味道更为浓郁；或者在放糖的时候，可以选择冰糖，冰糖溶化后，会让红烧肉颜色更为鲜艳。

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