蘑菇头炖鸡肉怎么做，猴头菇煲鸡肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的猴头炖鸡肉？

猴头炖鸡肉是一道广东传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍如何制作一道美味的猴头炖鸡肉。

新鲜鸡肉、猴头菇、鲜姜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、葱、柠檬、水。

（1）鸡肉切块，焯水。（2）猴头菇清洗干净，切成薄片。（3）鲜姜切片，葱切小段。（4）将炖盅放入蒸锅中，放入鸡肉、猴头菇、鲜姜、八角、生抽、老抽、盐、料酒、柠檬，加适量水。（5）上火蒸2个小时，取出葱姜八角即可。

（1）鸡肉焯水后洗净泡一下，去掉血水细节更加处理得当；（2）炖盅一定要入蒸锅。（3）适量的柠檬汁可以增加汤的鲜美度和口感味道；（4）使用猴头菇，则不必再加人参或其他中药材了，不仅增添了营养价值，而且味道也比较鲜美。

（1）可以多放点鸡汤，将热饭盛好，倒入汤中，就变成了烩饭；（2）口感更佳的搭配：猴头炖鸡肉+糯米饭+小黄瓜圈+炭烤玉子豆腐+海鲜四宝汤；（3）热量应该适中，可搭配小白菜、黄瓜、玉米、紫菜等儿茶素含量比较高的食物搭配烹饪。

（1）增强体质；（2）补虚损，驻颜美肤；（3）平衡营养，预防老年疾病；（4）补肝养胃，改善人体缺铁和贫血状态；（5）对于产后产妇及病后患者都有很好的补益作用。

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