麻辣炒羊肚的做法，麻辣羊肚摆摊做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的麻辣羊肚？

麻辣羊肚是一道非常受欢迎的川菜，但是对于不少人来说却难以做到好吃。那么，怎样才能做出一碗香辣可口的麻辣羊肚呢？下面为大家解答几个相关的问题。

因为羊肚过于粘稠，需要充分地泡发降低黏性，这样烹制过程中才能更好地入味，也更易烹饪。

选购羊肚时，应该选择新鲜的、干净的羊肚，并且注意清除内膜和脂肪，这样美食口感更佳。

麻辣羊肚的原材料-羊肚可能一次买太多，剩下的肚子要保存。建议先用开水焯过羊肚，然后放入冷水中泡制数小时后即可冷藏或者冷冻保存。

烹制羊肚需要添加的配料不少，主要包括花椒、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、生姜、蒜、香菜等。如果喜欢口感稍微酸甜的麻辣羊肚，还可以加入少量的醋和糖。

烹制羊肚的时间与火候是关键。将泡好的羊肚放入锅中焯水，待水沸后再煮10-15分钟，然后将其撇去浮沫重新焯水。然后，放入八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、酱油等烧开后，小火焖煮2-3个小时即可。煮至入味，羊肚变得软烂即可关火，装盘，淋上辣椒油或香油、撒上芝麻、香菜，可搭配酸辣汤粉食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。