土鸡甲鱼红烧的做法，土鸡红烧鸡汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。土鸡红烧怎么做好吃

土鸡红烧是一道传统美食，香气扑鼻，口感鲜美，让人垂涎欲滴。下面提供一些制作土鸡红烧的小贴士，以及常见问题的解答。

材料：土鸡一只（约1000克）、老抽（生抽）适量、盐、糖、料酒、生姜、葱、料包（八角、桂皮、香叶、花椒）、清水。

步骤：

1）土鸡斩块，清洗干净，入开水焯水，去掉血水及杂质。

2）准备调料。生姜切丝备用，葱切段备用，料包准备好。

3）热锅凉油，放入姜丝爆香，加入葱段煸炒，放入土鸡块煸炒至表面金黄。

4）加入适量料酒、老抽（生抽）、盐、糖、料包煮开，加入适量清水（不要淹没土鸡块），小火煮2小时左右，至土鸡入味即可。

焯水是为了去掉土鸡的血水及杂质，还能更好地去腥。同时，焯水还能让土鸡的口感更加鲜嫩。

选择带有毛孔、肉质细嫩、骨骼较小、皮质白皙的土鸡。其次，要选择放养的土鸡，口感会更加鲜美。

土鸡红烧需要煮2小时左右，以土鸡入味为准，若使用高压锅，时间可适当缩短。

料包中的八角、桂皮、香叶、花椒等能给土鸡带来香气，使其更加美味。

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