北海什么鱼煲最好吃，鱼煲怎么煮好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一锅好吃的什鱼煲？

什鱼煲是一道家常菜，无论是冬天还是夏天，都有很多人喜欢吃。那么，如何做出一锅香甜可口的什鱼煲呢？以下是几个相关的问答。

选购什鱼时应该选择新鲜、肉质紧实、呈现鲜红色的。而且在切割之前不要清洗，否则会损失鲜美的味道，并影响口感。

搭配什鱼首选的配菜为豆腐、木耳、鸡蛋、菜花、金针菇等成份比较单纯的食材，能够增加口感与营养成份。

烹调过程中需要注意：先放嫩肉后放硬肉；翻炒时放轻手，避免损伤鱼肉的细胞；辅料的加入可以根据个人口味来进行加减等。

在炒香辅料后，可以放入适量的料酒或黄酒翻炒一下，以增加鱼肉的鲜味。同时，还可以加入葱姜蒜和辣椒增加香气和辣味。

小技巧：将切好的什鱼放入清水中，加上适量盐和细辣椒，保持15-30分钟，再用水冲洗干净。这个过程能够去除鱼的腥味，以及让鱼肉变得更加有韧性。

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