猪肘炖什么好吃又营养，猪肘炖什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肘炖什么好吃？

猪肘是很多人喜欢的食材之一，它肉质鲜美、肉肉Q弹、炖出来的味道更是香浓可口。那么猪肘炖什么才好吃呢？

选购猪肘时要挑选表皮黄身亮、裂纹少的，重量相对匀称的。挑选到一块质地较好的猪肘，才能做出更好的美食。

先用开水洗净猪肘表面的血水，再焯水腥味。然后加入少量花椒和葱姜，再加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角等味料，大火炖开后转小火慢慢炖，时间至少在2-3小时以上。

猪肘本身就有浓郁的肉味，炖制出来也非常美味，不一定需要太多配菜。可以选择一些口感清爽和热量低的蔬菜搭配，比如胡萝卜、土豆等。

除了传统的红烧猪肘，还可以尝试一些别样的烹饪方法，比如糯米煮猪肘、啤酒烤猪肘、咖喱炖猪肘等等，都非常美味，可以根据个人口味来尝试。

如果猪肘炖的过久，肉质会变得非常软烂，口感会打折扣。可以采取两种方法，第一种是将猪肘捞出来沥干水分，放入烤箱中烤制一下，使其变得外焦里嫩；第二种是加入一些海带或火腿等食材炖制，来调整口感。

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