红烧鸭子怎么做才好吃窍门，红烧鸭子怎么做才好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧鸭子怎么做才好吃

红烧鸭是经典的中式菜品，它色泽红亮、香味浓郁，肉质细嫩，深受广大消费者的喜爱。但如何制作出一只好吃的红烧鸭却是许多人的难题。下面给大家介绍一些做好红烧鸭的方法。

1 鸭子的大小要选择中等大小的。

2 挑选皮薄而肥厚的鸭子。

3 判断鸭子是否新鲜，看看鸭子的皮上是否有裂纹。

4 选购鸭子时最好选择鸭子身体颜色红润，脚趾、腿部饱满的。

5 家禽工厂或农贸市场都有货源，可根据需要选择。

1翻炒前用熟花雕散一下，去腥味，也更香。

2用姜片和料酒腌泡，可去腥味，烧出的鸭子更有味道。

3糖、醋、酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱等调料。

4葱、姜、蒜末可以增加鲜香味。

1 鸭子去掉内脏后，将鸭身洗净，放在开水中氽烫2-3分钟，取出晾凉。

2 撒上一些盐和糖，外皮再擦上酱油，用锅里的油烤至鸭子外皮变色，再放入鸭烤箱里烤制。

3 过程中需要不断取出改变摆放位置，以保证烤制均匀。

1将鸭子切成块或切成过腰刀后切成至少10块。

2加入姜片和料酒腌泡一段时间，使其入味。

3起锅热油，爆香葱姜蒜，放入鸭块煸炒，直至鸭肉变色，断生后捞出。

4再次起锅加入糖、醋、酱油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽等调料煮开，再倒入鸭块，加适量的水，煮20分钟即可。

1洗净的鸭子可以加些花椒、姜片煮煮，去腥，然后再冲凉。

2鸭子烘焙时，温度不要太高，要不然皮烤焦了可就不好看了。

3切鸭子的时候要用尽量锋利的刀，便于切割。

4鸭子炖煮时，火力不宜过大，以免鸭肉过度受熟。

5红烧鸭子的营养价值高，但是它热量比较高，吃的时候要注意适量，不要过多吃。

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