油炸过的腐竹怎么保存，油炸过的腐竹怎么变软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作出好吃的油炸腐竹？

油炸腐竹是一道美味的素食料理，口感酥脆，味道鲜美。但是，要想制作出好吃的油炸腐竹，并不是一件容易的事情。下面，我们来看看一些制作油炸腐竹的窍门。

制作油炸腐竹的第一步就是选购腐竹。建议选购颜色均匀，质地细腻，没有坏味道的腐竹。另外，购买时看一下保质期，尽量选择新鲜的产品。

油炸腐竹时，油的温度非常重要。如果油太热，腐竹容易糊掉，如果油不够热，腐竹又容易吃起来油腻。建议油温烧到130℃左右，将腐竹放入油锅中，炸至表面金黄色，即可出锅。

如果想让油炸腐竹的口感更佳，可以在腐竹入锅前在表面刷上蛋液，这样可以让腐竹表面更加脆口。另外，工夫时间越长，口感会越酥脆。

制作油炸腐竹需要注意以下几点小技巧。

①腐竹烤时要不停翻动，以免表面糊焦。

②控制油温，避免出现炸焦或者油腻的情况。

③出锅后要先沥干油份，再把腐竹晾至凉。

④晾凉后可以放在密封袋中保存，以免失去口感。

油炸腐竹可以作为餐前小食或者配菜食用。也可以用来做油炸腐竹芝士卷、腐竹、虾仁馅饼等多种美食。口感鲜香可口。

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