大头菜怎样凉拌着好吃，大头菜怎样凉拌吃

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大头菜是冬季美食之一，也是常用的凉菜之一。大头菜凉拌吃起来清爽可口，但是如果做不好会很难入口。下面和大家分享几个制作大头菜凉拌的技巧。

选购大头菜时，应选择表皮光滑、色泽青翠的大头菜，避免购买表皮泥土沾染、畸形、发黑或已经出现腐烂的大头菜。

将新鲜大头菜洗净、去皮、去脏、切成丝，可以撒入少量的盐搅拌，使之更加爽口脆嫩。

调味时应注意量的掌握，可以选择蒜泥、辣椒油、醋、生抽等食材调制。建议可以尝试加入花生米、熟芝麻、香菜等佐料，提升美味程度。

在制作过程中，要注意清洁卫生，用开水烫过大头菜丝或者放入食醋，不仅可以杀菌消毒还能去异味，确保制作出的凉拌大头菜无异味、无污染。

凉拌好的大头菜可以直接放入冰箱保鲜，下次食用时开盖，取出即可，可以再用调味料稍加调味增加美味。但是建议制作凉拌大头菜时即食用，美食最好新鲜食用哦！

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