藕块怎么做好吃又脆，藕块怎么做好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感好又简单的藕块？

每到夏天，我们总会吃到各种清爽美味的凉菜，而藕块便是其中之一。它既有清爽口感又有营养价值，而制作起来也不难，下面就为大家简单介绍一下如何做出口感好又简单的藕块。

新鲜的藕一般表面光滑，没有裂痕，轻轻一捏有弹性，颜色白而有光泽。如果表面有锈迹或者发黄，就说明不新鲜。

将新鲜藕去皮，洗净后切成薄片。藕片可以放入水中稍微泡一下，以免变色和丢失口感。

将葱、姜、蒜、辣椒、花生等材料研成泥，加入适量的酱油、醋、糖、盐、老抽、鸡精、料酒等调料调匀成为酱汁。

将处理好的藕片浸泡在开水中烫熟，然后捞出后沥干水份，码放在盘子里。然后将调制好的酱汁均匀的淋在藕片上，撒上一些葱花、香菜和花生粒即可食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。