如何做红烧猪蹄的视频，如何做红烧猪蹄好吃窍门

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红烧猪蹄是非常受欢迎的中式菜肴，而做出好吃的红烧猪蹄也并不难，只需要掌握一些小技巧就可以了。

选择好的猪蹄非常重要。最好选择猪蹄肉质肥瘦均匀，肥肉比例不要太高的大蹄。

将猪蹄交叉切割，并用开水焯水后用清水将蹄子煮烂，然后切列备用，同时要注意去掉骨头上的杂质。

生姜、葱末、料酒、白糖、酱油、盐、五香粉等调料都可以用来烹饪红烧猪蹄，如果有需要还可以加入一些可口的香料。

将预处理好的猪蹄放入锅中煮沸之后调低温度慢慢炖煮，期间要注意定时翻煮。待到猪蹄煮至烂熟时，放入调料，大火收汁即可。

可以在烹制前先将猪蹄用清水泡一段时间，这样可以去掉一部分油腻味道。在调味时要注意糖的加量，过多的糖会影响味道。最后可以根据自己的口味加入一些额外的调料，比如辣椒、花椒等。

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