瘦肉丝怎么炒好吃又嫩，瘦肉丝怎么炒好吃简单

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瘦肉丝是一道经典的中国菜，它口感鲜嫩，营养丰富，成为家庭中常见的一道菜。那么瘦肉丝该如何炒才能更加美味呢？下面为大家简单介绍一下。

在选购瘦肉丝的时候，建议选择新鲜无腥味的瘦肉，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，其中猪肉瘦肉含量较高，可以更好地保持口感嫩滑。

在切肉丝前，可以将肉冷冻一下，这样切起来更加容易。切肉丝时，建议先将肉切成长条状，然后再切成细丝，这样可以更好地保持肉丝的长度，口感更佳。

在炒瘦肉丝前，需要将其腌制一下，这样可以更好地增加口感。腌制时，可以采用盐、料酒、酱油、淀粉等辅料。将腌制好的肉丝拍干水分后再进行炒制。

在炒制瘦肉丝时，建议采用高温、短时间的方法，让肉丝更加鲜嫩。可以先将调料热锅冷油，待油热后放入腌制过的肉丝，快速翻炒即可。

在炒瘦肉丝时，可以根据自己的口味放入适量的配料，如蘑菇、豌豆、胡萝卜等，这样可以增加炒菜的口感和营养成分。

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