红萝卜丝怎么凉调好吃，红萝卜丝怎么凉拌最好吃

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红萝卜丝是一道非常常见的冷菜，清爽可口，吃起来还有嚼劲，是夏季餐桌上非常受欢迎的一道佳肴。那么，红萝卜丝怎么凉拌好吃呢？下面就为大家提供一些小窍门。

选择红萝卜时，要选择表皮颜色艳丽、皮薄肉厚、无裂纹、无黑点的。同时应该挑选比较圆润、粗壮、有且仅有一根主脐的，因为这样的红萝卜口感比较好。

红萝卜有时会有一些涩味，这种味道会影响红萝卜丝的口感。可以用盐水浸泡一下，或者将切好的红萝卜丝放在清水中焯水几分钟，再过冷水，去掉余温，这样做可以去除一部分涩味。

最好使用刮皮器将红萝卜刮成丝，因为这样的红萝卜丝厚度和宽度都比较均匀。如果没有刮皮器，可以使用刀切成细细的条状。最后将红萝卜丝洗净，晾干备用。

凉拌红萝卜丝可以增加口感丰富度和清爽感。制作时，可以加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、白芝麻等调味品，还可以加入一些葱姜丝、辣椒丝，让味道更加浓郁。翻拌均匀后，放入冰箱冷藏一会儿即可。

红萝卜丝很容易受潮变软，时间长了口感也会变差。因此，在制作之后，最好将凉拌红萝卜丝尽快食用，不要放置过久。如果需要稍后再吃的话，可以将红萝卜丝放在密封的容器里，放在阴凉干燥的环境中保存。

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