素茄子怎么做好吃又简单视频，素茄子怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的素茄子？

素茄子是一道经典的素菜，营养丰富，美味可口。但是，要想做出好吃又简单的素茄子也不是一件容易的事情。下面就让我们来看看如何做好素茄子。

选择：选择表皮光滑紫色发亮的茄子，压一下感觉有些弹性的才是新鲜的。

处理：切成厚约05厘米的片状，把茄子片放入盐水中浸泡，待茄子吐出苦汁，捞出晾干水分，备用。

配料可随自己喜好选用，但是一些经典组合如大蒜、姜片、青红椒丝和豆瓣酱会让素茄子更加美味。

1 先热油，待油温充分升高后，放入茄子片煎至表面呈金黄色。

2 再加入姜片和蒜蓉，进行爆香。

3 加入豆瓣酱和一些调料如盐、糖、酱油继续翻炒。

4 最后加入青红椒丝，翻炒均匀。

可以在茄子片上抹上适量的淀粉，这样可以增加茄子的口感，使其更加鲜美多汁。

1 可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

2 也可以将其加入到凉拌菜中，口感清新可口。

3 除此之外，还可以搭配糖醋味、酸辣味、咖喱味等多种口味。

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