风干刁子鱼怎么做好吃又简单，风干刁子鱼怎么煎

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的风干刁子鱼？

风干刁子鱼是江浙一带的传统美食，口感香脆，味道鲜美，被誉为是江南一绝。以下是制作风干刁子鱼的一些小技巧。

要做出美味的风干刁子鱼，首先需要选用新鲜的刁子鱼，将其内脏和鳞片清洗干净。然后，在冷水中浸泡一段时间，等到表面水分蒸发后，晒干备用。

将晒干后的鱼坯放入盘中，抹上适量的盐和调料，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一晚，直至呈现出深棕色为止。

将腌制好的鱼坯取出，在通风良好的地方透风晾干。等鱼身完全变硬、散发出芳香气味后，可以再用微火慢烘几个小时。

将风干刁子鱼用平底锅煎炸，直到熟透，变成金黄色，表皮酥脆，香气四溢。也可用它来煮粥或炖汤，提升鱼汤的口味。

制作好的风干刁子鱼，可以放置于干燥通风的地方保存，也可以将其切成薄片，装入密封袋中，放置于冰箱中冷冻保存。

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