冬笋烧肉怎么做窍门，冬笋烧肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好冬笋烧肉？

冬笋烧肉是一道常见的家常菜，口感鲜美，而且营养丰富。但是，如果烧不好的话，就会让食欲大打折扣。那么，怎么烧好呢？下面就来为大家解答。

冬笋应该选择表面白嫩、质地细腻、芯部完整的。猪肉应该选择带一点点肥肉的瘦肉，肉质鲜嫩有弹性。

猪肉可以先在冷水中焯水，去掉血水和杂质，然后捞起洗净备用。接着，在烧开的水中加入一些姜片、葱段、料酒和盐，再加入焯好水的猪肉，煮2-3分钟，捞起用凉水冲洗，猪肉就更加嫩滑了。

冬笋应该洗净后，切成越薄越好的片状，这样比较容易入味，烧出来的口感也更佳爽脆。

可以根据自己的口味适量添加酱油、料酒、盐、糖、生抽等调味料，尤其是糖和盐的比例一定要搭配得当，这样口感才会好。

烹制时一定要掌握好火候，等猪肉和冬笋都变得软烂后，可以放一点点生粉勾芡，然后淋上一点点香油，烧制几分钟即可。还要注意，不要经常搅拌，以免影响口感。

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