牦牛肉怎么炖好吃又营养，牦牛肉怎么去腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的牦牛肉？

在高寒环境下生长的牦牛肉质细嫩，鲜美可口，是一种非常特别的肉类，但由于其肉质较为坚实，加工也比较麻烦，因此很多人不知道如何烹饪才能让牦牛肉味道更美味。以下是几个关于如何炖好吃的牦牛肉的问题和解答。

1看颜色。好的牦牛肉颜色暗红，有光泽，肉质紧密，不松散。

2嗅闻气味。牦牛肉应该无异味，新鲜的牛肉应该是自然气息。

3触摸质地。好的牦牛肉质地紧致，弹性感强，柔软而有弹性。

1加工前要彻底去除牦牛肉的血水，并且进行腌制处理，可以提高肉质的鲜嫩程度。

2炖牦牛肉的时候选择较为柔软的部位，如牛胸、牛腩等。

3炖煮时火候不要过高，火候过高会导致牦牛肉变得更加硬。也不要使用高压锅，因为高压锅容易使牦牛肉变得凝固。

1将方便面放入热水中煮熟，捞出备用。

2将牦牛肉切块入锅，在沸水中焯水过一遍，捞出沥干水分；

3加入冰糖、姜片、葱花、料酒、盐等调味料，用小火炖一至两小时。

4最后将焯水过的方便面加入炖好的牦牛肉汤中，再烧开一遍即可。这种简单的最能体现西藏本地特色的草原菜，口感香软嫩滑，五谷填膳之良品，老少皆宜。

1把牦牛肉切成适当大小的块，以大火焯水，洗净去血水后捞出；

2锅内倒油，烧熟后加入葱姜蒜煸炒，然后把焯水后的牦牛肉块倒入锅内，略煸炒一下。

3在牛肉上淋入适量料酒、生抽、老抽、盐、姜块、蒜末和胡椒面，加清水没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫后改成小火炖煮2小时左右。

4撇掉牛肉上的青膜和姜块，加入切好的干辣椒和大葱段，最后加盐炖10分钟即可。

在炖牛肉时，可以加入一些营养丰富的食材，如枸杞、黑木耳、山药等，能够增加营养价值。

同时，炖牛肉时还可以加入一些调味料，如八角、香叶、桂皮等，可以增加牦牛肉的香味和味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。