牛肉炒雪菜怎么炒，牛肉炒雪菜怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的牛肉炒雪菜？

牛肉炒雪菜是一道比较家常的菜肴，口感鲜美，香味扑鼻。下面就让我们来看看如何做出一份美味的牛肉炒雪菜。

牛肉应该选择色泽鲜红，有一定的筋和脂肪纹路的部位。这样的牛肉才比较鲜嫩。注意不要选用过薄或过老的牛肉。

将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉拌匀后腌制20分钟。这样能够使牛肉入味，变得鲜嫩。

将腌制好的牛肉放入热锅中，用中火煸炒。牛肉变色后，加入葱姜蒜炒出香味，再加入雪菜翻炒，最后倒入适量的水，小火焖煮5分钟左右即可。

将盐、糖、生抽、蚝油、辣椒油按照适量加入，调味使味道更加协调美味。如果喜欢颜色明亮，还可以加入少许食用色素。

在炒雪菜的时候，千万不要放太多的油。因为雪菜本来就含有一定的水分，加上牛肉腌制出的汁水，过多的油会导致菜肴变得油腻。

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