鸡肉丝怎么炒好吃窍门，鸡肉丝怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出鲜嫩可口的鸡肉丝？

鸡肉丝是一道美味又常见的家常菜肴，但有时候炒出来的鸡肉丝不够入味或者口感不够好。下面介绍一些小技巧，让你炒出鲜嫩可口的鸡肉丝。

处理鸡肉要先切成细丝，然后用少量盐、淀粉和料酒腌制一会儿，再用清水冲洗干净，待用。

炒鸡肉丝时可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜丝、青椒丝等，不仅可以增加菜肴口感的层次感，也可以丰富鸡肉丝的口感和营养。

一般来说，炒制鸡肉丝的时间不宜过长，要保证鸡肉丝的颜色仍然是嫩黄色。不过炒制时间也不能太短，炒至鸡肉丝的表面微微变色、出现焦香即可。

炒鸡肉丝最重要的是火候控制，火要大而快，快火炒出的鸡肉丝有嚼劲，肉质鲜嫩。但是烹饪过程中要不断翻动，避免过度炭烤。

炒好鸡肉丝后， 最后的一步是适量地加入蚝油或者生抽，调味即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。