带骨大排怎么分割视频，带骨大排怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带骨大排怎么做好吃

带骨大排是家常菜中的一种美食，但是很多人在烹饪时会遇到各种问题，如怎样调料更美味，烤制过程中如何不让肉变硬等，下面是一些关于带骨大排的问答：

要让带骨大排鲜嫩多汁，可以事先先用盐、糖、黑胡椒、孜然等均匀地腌制一下，让味道更加入味，肉质更紧实。另外，烤制大排时要注意火候，以低火慢烤，可以让肉质更加鲜嫩。

要让带骨大排更加香脆可口，可以加入适量的淀粉和泡打粉，混合均匀涂抹在肉上，在烤制过程中可以起到增加口感的作用，烤出来的大排更加香脆可口。

在选购带骨大排时，可以看肉的颜色和肉质的柔软度，而且最好买去掉了过量脂肪的大排，这不仅健康而且有助于口感。另外，选购时还要看清生产日期和保质期，保证大排的新鲜度。

带骨大排可以搭配很多菜品食用，如烤蔬菜，沙拉，米饭等，不过建议搭配低脂肪、清淡口味的菜品，避免食物的相互干扰，更好地体验肉质本身的鲜美。

烤制带骨大排时要注意火候，不要用太高的温度把表面烤焦，肉内部却还没熟透。另外，在烤制过程中要不断翻动大排，使其受热均匀。最后，每次翻动大排时，都要先用食品钳夹住带骨，慢慢反复翻动。

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