扇骨怎么炖汤不老，扇骨怎么拆下来

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。扇骨怎么炖好吃

扇骨是一道非常常见的家常菜，它鲜美可口，营养丰富，在家里也挺容易做的。那么，扇骨怎么炖好吃呢？下面为你解答关于扇骨的问题。

扇骨通常是猪肋骨，因此骨质比较硬，选购时应挑选骨头粗大，白色有光泽的扇骨，晾干后颜色均匀，无生锈痕迹即可。

处理扇骨时，需要先将其放在冷水中浸泡1-2小时，然后用清水冲洗一下，再用开水煮约5分钟，捞出后再用清水冲洗干净，待用。

炖扇骨时，可以添加姜片、葱段、料酒、豆腐、香菇等佐料，再倒入清水，大火煮沸，移入小火炖约30分钟后，再加入白菜等蔬菜，大火加热5分钟即可。

扇骨炖的时间较长，肉质比较鲜嫩，但味道相对较淡。为了让扇骨更加入味，我们可以在炖扇骨前先将扇骨用盐、料酒、姜蒜粉、五香粉、酱油、糖、黑胡椒粉腌制一下。

扇骨炖好后口味有淡有咸，根据个人口味还可以加入一些调料来调整。如加盐、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、豆瓣酱等。

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