鸭肉焖冬瓜怎么做，鸭肉焖冬瓜怎么做窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸭肉焖冬瓜怎么做好吃

鸭肉和冬瓜都是营养丰富的食材，它们的搭配可以调节身体的湿度，为夏季带来清爽解暑的感觉。下面教你如何做一道美味的鸭肉焖冬瓜。

1 鸭肉500克

2 冬瓜500克

3 姜片适量

4 蒜头适量

5 料酒适量

6 盐适量

7 糖适量

8 生抽适量

9 老抽适量

1 鸭肉切块，入开水焯水去除血水后捞出沥干

2 冬瓜去皮，去籽，切成块状备用

3 锅中加油热锅，放入鸭肉煸炒至金黄色，加入姜片、蒜头爆香

4 倒入料酒，焯去鸭肉上的异味

5 加水至鸭肉表面，开火煮沸，撇去浮沫

6 将焯好水的冬瓜块放入锅中，开火焖煮10分钟，直到冬瓜融化为止

7 加盐、糖、生抽、老抽适量调味，翻炒均匀

8 出锅前撒上一些葱花点缀。

鸭肉搭配橙子、姜、茴香、葱、豆腐等食材比较适合。可以用干辣椒、花椒、八角等调料提味。

冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、降低血压、补充维生素C等多种功效。常食有助于身体健康。

炖是指在小火慢慢煮，通常需要比较长的时间，以保持原有的营养。而焖是把压(盖)上锅盖，保持在较小的火力下焖制，保持菜的汁水和味道。

用盐、醋、料酒、姜片等方法可以去除鸭肉的腥味。通常先用开水焯一下再煮熟比较好。

鸭肉的纹理比较明显，应按纹理切成小块，不要切太大，便于入味，同时保持口感不柴。

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