怎样做红烧牛排骨好吃又简单，怎样做红烧牛排骨好吃又简单视频

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红烧牛排骨是中国菜中非常经典的一道菜品，其味道鲜美扑鼻。不过，许多厨房新手在烹制这道菜时往往遇到诸多困难，它们难以掌握时间和火候，导致骨头不烂、肉不烂或味道不够。事实上，只要按照以下步骤来做，红烧牛排骨将会便宜好吃。

首先，选择优质的牛排骨是做好这道菜的关键。选用短小的排骨，肉厚骨大，骨头要白净，肉质细嫩。另外，在选购时可以稍微用力按一下，看看骨头是否脆弱，这一举措可以帮助您选择新鲜的肉。

将所选的牛排骨在凉水中浸泡30分钟，洗干净去除杂质，备用。然后，取适量老抽、生抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜等混合制成调料酱汁，备用。

1热锅冷油，加入姜蒜爆炒出香味；2加入排骨，煸炒出油。牛排骨能够将水份煸出，排骨会变得金黄色；3将制好的调味料倒入锅中，煮开后转小火煲煮30分钟左右（这取决于肉的大小，也可以烤箱加热，时间越长味道越鲜美）、在汁汁里倒入一匙老抽，越多越红；4加入适量的清水，再次煮热，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。5开盖调至大火烧干即可。这样可以让红烧牛排骨的肉烂到入口即化。

配上饭或者凉拌菜都是不错的选择。最重要的是在烹制过程中，多放一点时间，尝试使用高压锅进行烹饪，或适当多煮一会儿，在口感上可以更加软韧、味道更加浓郁。最后，可以适当放一些葱花或者洋葱片，这样能够提高整道菜肴的质量。

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