土豆鸡翅根怎么做好吃家常，土豆鸡翅根怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的土豆鸡翅根？

土豆鸡翅根是一道美味可口的家常菜，如果你也喜欢这道菜，不妨试试以下的做法。

选购鸡翅根时，一定要挑选新鲜的，尽量避免选择冰冻的鸡翅根，因为冰冻的鸡翅根会影响食材的口感。土豆的选购则要选择个头适中、肉质细腻的土豆。

将鸡翅根洗净，放入热水锅中烫一下，注入少量料酒去腥；土豆去皮切块，放入盐水中焯水，捞出备用。

将锅里倒入适量油，烧热后放入姜蒜末煸炒，接着放入鸡翅根和土豆块，大火煸炒2-3分钟；然后加入调料，尽量让每个土豆鸡翅根均匀沾上调料，然后加入适量的热水，煮开小火焖煮30分钟，至土豆变软烂即可。

在烹饪过程中，可以放入适量的香菜葱花、小红椒，增添菜品的香气和口感。另外，如果口味比较重，可以多加一些盐和酱油。

土豆经常会出现黑心的情况，这是一种因土豆淀粉酶活性过高导致的现象。为了避免这种情况，最好在将土豆焯水时加入几滴醋，醋的酸性可以抑制土豆淀粉酶的活性，降低黑心的发生率。

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