水煮虾怎么做好吃呢，水煮虾怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水煮虾怎么做好吃？

如果你喜欢吃海鲜，那么水煮虾绝对是一个不能错过的美味佳肴。下面我们来看看如何制作一道口感鲜美、味道浓郁的水煮虾。

1 虾子应该选新鲜、质量好的，颜色鲜艳、体态挺拔、有光泽、无腥味。购买时，选择活虾、清晰眼泡、弹性十足、肉质饱满的比较好。

2 可以选择尾巴弯曲或者相互挨近的虾子，尾巴变色的虾子表示不新鲜。

虾子放入开水中，大火烧开后加一点盐，让虾子变色便可以起锅了。不建议煮太久过熟或者蒸煮，否则会破坏虾子的口感。

材料：新鲜的虾子（带壳），葱姜蒜辣椒，料酒，盐，生抽，花椒，豆瓣酱等。

步骤：

1 虾子去壳去头去虾线，冲洗干净，用少量盐、料酒腌制片刻，沥干水分。

2 葱姜蒜辣椒切成末备用。

3 在锅中加入适量水，下入花椒和盐，烧开后加入腌制好的虾子，焯水后盛出。

4 在同一锅中加入油，爆香葱姜蒜末和红油豆瓣酱，少许盐，倒入虾子汤，水开后放入蔬菜和豆腐，焯熟后加入盐、生抽等，最后入口味浓郁，汤色红亮，口感清爽的水煮虾就完成了。

1 虾子还可以留些虾线吗？

答：不建议，不光影响口感，吃多也容易出现腹泻、过敏等情况。

2 煮虾子用生的还是熟的？

答：建议用生的虾，煮熟了容易口感变差。

3 不吃辣怎么办？

答：可以减少或去掉辣椒，口味还是很不错的。

4 煮虾的时间要多久？

答：一定要避免太久，否则口感会变差。虾子变色后再焯煮2-3分钟即可。

5 怎么切干辣椒才好切？

答：将干辣椒晒干后加点水，放入冰箱冷藏一会儿就可以轻松切了。

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