怎样蒸大米饭好吃窍门，怎样蒸大米饭好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸大米饭好吃又简单

大米是我们日常饮食中必不可少的主食，而蒸出好吃而且口感松软的大米饭也是我们经常追求的目标。那么，怎样蒸大米饭好吃又简单呢？下面为您介绍几个小窍门！

选购优质的米是蒸出好吃大米饭的基础。好的米种颗粒饱满、粒粒晶莹剔透，并且含有足够的淀粉质，易于吸收水分，容易煮熟。

在蒸饭之前，要先用清水充分冲洗米饭，直到水变清，去掉米饭表面的淀粉、杂质，保证大米饭的干净卫生。

大米和水的比例很关键，如果水太多了，米饭口感会比较糊糊的；如果水太少了，米饭口感又会比较硬，不好入口。一般来说，大米和水的比例为1：15比较合适。

蒸饭需要慢火加热，大约需要15-20分钟以上的时间。途中状态不要开盖子，这样可以避免蒸汽外泄，蒸饭的时间就越短，风味也越好。另外，为了保持细腻的口感，千万不要在蒸饭的过程中搅拌米饭。

在蒸大米饭时，另一种常用的方法就是用盖子包裹住锅巴士，这样可以防止蒸汽的流失，从而更好的蒸出大米饭。同时，需要等到米饭内部温度达到100度时再开火，外部平底锅体现了大力进行传热，内部锅盖起到封锁、绝缘、内部蒸发的作用，使米饭更加顺滑，细腻。

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