孜然土豆片干锅的做法，干锅土豆片拌藕片最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干锅土豆片？

干锅土豆片是一道经典的川菜，既美味又下饭，但是要想做出好吃的干锅土豆片并不是一件容易的事情。下面就让我们来看看一些关于干锅土豆片的问答，让你可以轻松掌握做干锅土豆片的技巧。

选土豆时要选长条形的，因为这样切起来更方便，厚度控制得好。而且要选土豆表面比较平滑的，表面凹凸不平的土豆不太适合切片。

土豆一般要泡凉水10分钟，这样浸泡可以去除一部分淀粉质。切土豆片之前，先把土豆表面用擦菜板的东西擦擦，去掉土豆表面的浅色层。切的时候要切薄一点，厚度最好控制在2毫米左右，不但容易熟，也容易入味。

干锅土豆片的配料可以根据个人口味，但是一些经典的配料还是很重要的，比如花椒、剁椒、蒜、姜、 小葱、香菜等。这些配料如果放得当，就能让干锅土豆片更加美味。

干锅土豆片的最重要的一步就是翻炒，而且要翻得多。在翻炒时你会发现土豆片很容易断，这个时候要把断掉的盖在土豆片上面，避免掉进锅中夹杂在土豆中，所以翻炒时需要耐心。

制作干锅土豆片时，可以根据自己的口味来进行调料，加入适量盐、味精、生抽、老抽、鸡精、辣椒等调料，注意分量不能太多，以免影响土豆的口感。

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