垮炖鱼教学视频，垮炖鱼详细做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的垮炖鱼？

垮炖鱼作为南方的一道经典菜肴，具有香鲜辣味，且其汤汁浓郁美味，深受南方人的喜爱。那么，如何做一道美味的垮炖鱼呢？下面为大家一一解答。

A：一般选择鲜嫩、鲜香、肉质细嫩的鱼种，如草鱼、鲫鱼等。在购买时要看鱼的表面光亮富有弹性，鳞片完整，鱼肉肥厚结实，无异味。

A：垮炖鱼所需的配料包括生姜、小葱、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、盐等。

A：在做垮炖鱼之前，需要将鱼肚清理干净，并用开水煮至熟透。清除污杂，可以将鱼肚切下来，用筷子轻轻刮去里面的黑膜和浑浊的血渍，再用清水冲干净，清淡去腥。

A：首先，将做好的鱼块放入锅中，注入水烧开，炖制时千万不要用铁锅或铝锅，以免产生化学反应。其次，炖制时水要保持微微翻动的状态，加入调料后要用慢火保持汤锅自然热度。

A：可以在炖制的过程中适当加入鸡精，使其味道更加鲜美。另外，可以在放鱼块后锅内注入精华汤，如猪骨汤、鲍鱼汤等，使汤汁更加浓郁可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。