梭子蟹蒸糯米图片大全，蒸的梭子蟹怎么吃

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梭子蟹是江苏、浙江、上海一带的特色美食，因壳略呈梭形而得名，肉质鲜美、滋味醇香。蒸是常见的烹饪方式之一，下面就来介绍一下如何让梭子蟹蒸得更加美味。

1 外壳完整，表面光滑，有光泽，壳色一致。

2 没有异味，有海水的清香味。

3 行走轻盈，不能活蹦乱跳或死亡。

1 先去除腹部泥肠和肺部，然后清洗干净。

2 准备适量葱姜蒜白术，放在蟹腥中，去腥提香。

3 涂上一些黄酒蒸香，或者用料酒、花雕酒等代替。

1 水开后再放蟹，水的量要比蟹多出一些，可以增强蟹的鲜味。

2 蟹的背朝上放，蟹脚朝着水汽的方向，这样蒸制出来的蟹才不会变形。

3 中火蒸约10-15分钟，不要太久，以保持蟹的鲜嫩口感。

一般梭子蟹的鲜嫩味道已经十分突出，可以单品享用。

喜欢多样化口味的可以制作一些小料，例如酱油、姜汁等，来为梭子蟹搭配出更多的口感。

1 鲜活的梭子蟹可以放进水里，每天更换并添加一些食盐即可。

2 带着壳冷冻保存，放进保鲜袋里，正常家用冷冻室放置约半月。

3 处理干净后的梭子蟹，也可以放入密封的保鲜盒中，在0-4℃的环境下，放置不超过2天即可。

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