如何做炒鸡好吃又简单窍门，面炒鸡怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做炒鸡好吃又简单

炒鸡是一道家常菜，做法简单而不失美味。但是怎样才能做出更加好吃的炒鸡呢？本文将为您详细介绍。

要选用光泽鲜亮、没有血迹的鸡肉，肉质紧实。如选用鸡翅中，可去掉鸡腿筋，使口感更嫩滑。

将鸡肉剁成小块，均匀入味。切块时注意大小要一致，以免有的熟了，有的没熟。

腌制鸡肉时可加入盐、姜、料酒、鸡蛋清、生抽等调料，尤其是鸡蛋清能够使鸡肉更加嫩滑。

热锅凉油下鸡肉可使鸡肉更加嫩滑多汁。锅加热后倒入油，油热后放入鸡肉，用大火煸炒，煸至鸡肉变色，约1-2分钟即可，不要煮熟，留待后续炒熟。

将喜欢的辅料放入锅内，如蒜末、姜片、青椒、红椒等等，翻炒至熟，加入鸡肉炒匀，出锅即可。

不是必须的，可以根据个人口味选择腌制或不腌制鸡肉。

可加盐、姜、料酒、鸡蛋清、生抽等调料，根据个人口味选择调料。

可以加入少许鸡蛋清，也可将鸡肉剁小块入味，烹饪时要快炒，不要煮熟。

可能是炒制时间过长，建议缩短烹饪时间，或者失败了也不要紧，下次继续努力。

可以加入自己喜欢的食材，如蒜末、姜片、青椒、红椒等等，用不同食材搭配可以做出多种美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。