黄瓜片海米鸡蛋汤做法，黄瓜片虾仁鸡蛋汤的做法

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黄瓜片鸡蛋汤是一道清爽、营养丰富的汤类食品，适合于夏季炎热的天气。如何制作出美味的黄瓜片鸡蛋汤呢？下面提供一些制作方法和注意事项。

选择新鲜、粗壮、色泽翠绿、体表无皱纹、质地脆嫩、口感清香、不苦涩的黄瓜为佳。

将黄瓜切成薄片，切片的时候要保证刀具锋利，防止黄瓜片太厚过于粗糙影响口感。可以把黄瓜片在沸水中焯烫一下，这样汤的口感会更嫩滑。

鸡蛋可以打成蛋液后倒入锅中，也可以整个煮进汤里，后者比较美观实用，也能保留蛋的味道和营养价值。

黄瓜片鸡蛋汤的口味以清淡为主，可以适当调入盐、味精、糖、胡椒粉等调味品。也可以加入少量的鲜味酱油等，使汤的味道更鲜美。

1 煮汤的时候需要注意火候，以防止黄瓜和蛋过早变老和煮烂，影响口感。2 在汤煮滚后，应该适当降低火力，保持中火的温度进行煮汤，这样能够保证汤的口感和营养；3 制作汤的时候用清水或者高汤，尽量不要用汤料，否则汤的味道和口感都会相对影响。

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