鹿肉怎么炒好吃，鹿肉炒香菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的鹿肉？

对于初次接触鹿肉的人来说，可能对它的加工方式有些茫然。怎么才能让鹿肉炒得美味可口呢？下面我们来解答一些相关问题，帮你轻松炒出美味的鹿肉。

一般而言，颈肉、前腿的里脊肉和后腿的里脊肉都比较适合用来炒菜。

鹿肉较为柴嫩，宜事先用啤酒浸泡约4小时，再用清水浸泡30分钟，使其入味并去腥。另外，炒前还需要用料酒或者白醋腌渍一下，有助于去腥提味。

炒鹿肉时火候要适中，不可用大火过快炒制，否则鹿肉容易变老、缩水并影响口感。同时要避免炒过头，不然会变得过干。

炒鹿肉时可以根据个人口味加入姜、葱、蒜、辣椒等调料，也可以根据烹饪喜好加入青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜食材。

炒好的鹿肉可以用纸巾擦拭除去多余的油腻感，同时可以撒上适量的芝麻或者香菜增加口感。此外，炒好后可以加入适量的醋来提味，或者加入一些奶油或者芝士使其更加口感丰富。

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