怎么做乌龟好吃又营养，什么乌龟好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做乌龟好吃

乌龟肉是一种滋补佳品，但是由于其味道比较腥，做法也比较复杂，很容易做得老硬不嫩口感不好。下面是一些常见的做法，希望能帮助大家做出美味的乌龟肉。

乌龟肉的腥味比较重，可以先用酒或绍酒浸泡1-2小时，让它吸收一些酒香，再用水冲洗干净。或者也可以在清洗的过程中加入姜片、葱段、花椒等调料，去除腥味。

一般来说，乌龟肉比较适合炖、煲、煮等缓慢加热的方式，以确保口感嫩滑。可以先将乌龟肉焯水，将血水清洗干净，然后用清水浸泡三十分钟至一小时去掉浑水。放入锅中，加入适量的鲁米酒、老抽、花雕酒、葱、姜、枸杞等调料，大火煮沸后用小火炖2-3小时即可食用。

乌龟肉也可以烤着吃，步骤如下：将乌龟肉涂上蜂蜜和酱油腌制半小时，再在表面刷上一层薄薄的酱汁，用适量的竹签或者铁丝串起来。炉子加热至白热状态，在烤盘上放上铁架，将串好的乌龟肉放到架子上，距离炭火大约为30厘米，烤制约15~20分钟，翻面中途再刷一遍调料即可食用。

乌龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、控制传染、维生素B族、D族、E族等成分，尤其是蛋白质的含量很高。乌龟肉还有滋阴补肾、养胃润肠、治疗虚弱、抗衰老等功效。

1孕妇、哺乳妇女和小孩不宜食用；

2乌龟为慢性毒性动物，容易积累有害物质，如重金属等。过多食用乌龟肉会对身体健康造成不良影响；

3乌龟肉在加工过程中容易滋生细菌，烹饪前要进行充分清洗和消毒。

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