鱼白菜炖豆腐做法，白菜炖比管鱼做法

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白菜炖鱼是一道营养丰富，味美可口的菜肴。但是，选择什么鱼炖白菜并不是一件容易的事情，下面就来看看一些常见的选鱼原则：

白菜是一种色香味俱佳的蔬菜，而綠色的豆苗、嫩笋和西葫芦等蔬菜，与之搭配，会让整道菜的口感更为丰富。建议选择草鱼、鲤鱼、鳊鱼等比较柔嫩的鱼肉品种。

由于鱼肉含有丰富的蛋白质，加上白菜本身就是富含VC的蔬菜，如果配上一些富含钙质的食材，会更有利于钙质的吸收。建议选择鲈鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼等。

白菜炖鱼时，选用鲜活的鱼肉除了可以保证菜肴的口感更加细腻外，还可以避免可能会存在的异味与腥味，而且健康安全。推荐用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

切块大小的均匀性对于炖菜的美观度以及入味程度有很大的影响。一般情况下，鱼肉切块大小与白菜大小相同即可。

如果你喜欢口感更加鲜美的白菜炖鱼，可以使用一些煮炖汤的食材，如红枣、枸杞、姜片等。这些食材可以为菜肴添加新的口感，让白菜炖鱼的口味更加丰富。

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