上海人红烧带鱼家常做法，干炸红烧带鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的家常红烧带鱼？

家常红烧带鱼是一道美味可口的家常菜品，做法简单易学。下面是一些做家常红烧带鱼的小技巧，供大家参考。

选择外表光鲜，身体硬挺，目光清亮的带鱼。尽可能选择新鲜的带鱼，可以增加做出美味佳肴的几率。

首先将带鱼洗净去鳞，用刀顺着脊骨将鱼肉分成2段，去掉鱼腥味，将骨头和刺拔除，切成段状备用。

做家常红烧带鱼需要的调料有：生姜、葱、料酒、食盐、糖、酱油、老抽、生抽、熟油、清水等。

将平底锅烧热，倒入熟油，加入葱姜煸炒，放入带鱼段进行煎炸，煎至微黄。接下来加适量的食盐、糖、酱油、老抽、生抽、料酒和清水，调味并入口，煮至变色，加适量汤汁，再煮10-15分钟即可关火。

1不要加太多油，否则容易卡炸，浪费油。

2加水时不能过多，否则会影响菜的口感。

3加调料时要适量，调味过重会影响红烧带鱼的味道。

4火候要注意，过熟会损失营养成分，过生不能消除腥味。

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