炸过的干土豆片炒肉做法大全，干锅土豆片炒肉家常菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的土豆片炒肉？

土豆片炒肉是一道家常常见的菜式，简单易做又美味可口。下面，我们来分享一下如何做好吃又简单的土豆片炒肉。

土豆选择要挑选皮色光滑、形状整齐、无裂缝无斑点的，质地细腻、纹理清晰的土豆，并且要新鲜无霉烂。肉要选择瘦肉带点筋头的，肉质坚实，有些纹理的肉，这种肉嚼起来更有口感。

土豆洗净去皮，切成薄片状并用清水浸泡10分钟，去除淀粉质。肉切成小块，用料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜末等腌制10分钟左右，让肉变得更加入味。

锅中放油烧热，加入姜蒜爆香，放入腌制好的肉块煸炒至变色，加入蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料翻炒，直至肉熟透。接下来，将土豆片加入锅中炒制，加入少量水让土豆快速熟透。

炒制土豆片时，可以根据个人口味加入适量的盐、白糖、老抽、料酒等调料，同时待土豆翻炒均匀入味后，可加入青红椒、洋葱丝等蔬菜提升口感。

在炒制土豆片之前，可以将土豆片用清水洗净，并用厨房纸轻轻吸干水分，然后用面粉或淀粉裹上一层，这样炒制出的土豆片更加脆口。

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